Nhờ hương vị béo ngậy và ngọt đặc trưng, sầu riêng đã thu hút nhiều tín đồ ẩm thực. Tuy nhiên, khi thưởng thức sầu riêng, bạn cần lưu ý một số điều, chẳng hạn như những thực phẩm không nên kết hợp, đối tượng không nên ăn và lượng tiêu thụ phù hợp.
- Hướng dẫn dùng thuốc bổ mắt cho người bị cận thị
- Viêm tuyến nước bọt: Những điều cần lưu ý
- Các triệu chứng ngộ độc rượu và biện pháp cấp cứu kịp thời
Ban cố vấn và truyền thông tại trường Cao đẳng Y dược TPHCM cập nhật và chia sẻ:
1. Lợi ích của sầu riêng
Sầu riêng có nguồn gốc từ Đông Nam Á, nổi bật với vẻ ngoài đặc trưng. Thoạt nhìn, nó khá giống quả mít nhưng có vỏ cứng hơn và gai to hơn. Mùi sầu riêng mang nét riêng biệt, không thơm như mít, thậm chí nhiều người còn cảm thấy khá nặng mùi, tuy nhiên, nó vẫn được yêu thích bởi nhiều tín đồ ẩm thực.
Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, sầu riêng được mệnh danh là “Vua của các loại trái cây”. Theo báo cáo từ United States National Agricultural Library, trong 100g sầu riêng chứa:
- Nước: 64.99 g
- Năng lượng: 147 kcal
- Đạm: 1.47 g
- Chất béo: 5.33 g
- Tổng lượng đường: 27.09 g
- Chất xơ: 3.8 g
- Canxi: 6 mg
- Sắt: 0.43 mg
- Magiê: 30 mg
- Phốt pho: 39 mg
- Kali: 436 mg
- Natri: 2 mg
- Kẽm: 0.28 mg
- Đồng: 0.21 mg
- Mangan: 0.32 mg
- Vitamin C: 19.70 mg
- Thiamin (B1): 0.37 mg
- Vitamin B6: 0.316 mg
- Niacin (B3): 1.07 mg
Nhờ giá trị dinh dưỡng cao, sầu riêng cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Đặc biệt, hàm lượng vitamin nhóm B trong sầu riêng giúp cải thiện tâm trạng, giảm lo âu, ngăn ngừa lão hóa và các bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, loại quả này còn chứa nhiều phốt pho và canxi, hỗ trợ tốt cho hệ xương khớp.
2. Giải đáp: Sầu riêng không nên ăn cùng thực phẩm nào?
Sầu riêng là loại trái cây giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi ăn sầu riêng, cần tránh kết hợp với một số thực phẩm và đồ uống sau để bảo vệ sức khỏe.
Sữa bò
Không nên ăn sầu riêng cùng sữa bò vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu, thậm chí tăng nguy cơ ngộ độc. Để an toàn, nên tiêu thụ hai loại thực phẩm này cách nhau ít nhất 8 tiếng.
Cà phê
Cà phê chứa caffeine, trong khi sầu riêng có nhiều lưu huỳnh. Khi kết hợp, hai chất này có thể ức chế hoạt động của enzym aldehyde dehydrogenase, khiến cơ thể khó chuyển hóa chất oxy hóa, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Rượu bia
Sầu riêng và rượu bia là sự kết hợp nguy hiểm. Hợp chất lưu huỳnh trong sầu riêng có thể làm chậm quá trình phân hủy rượu, khiến nồng độ cồn trong máu tăng cao, dễ gây buồn nôn, tim đập nhanh và thậm chí ngộ độc.
Hải sản
Sầu riêng có tính nóng, trong khi hải sản có tính hàn. Ăn hai loại thực phẩm này cùng lúc hoặc liên tiếp có thể gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng và khó chịu.
Trái cây có tính nóng
Các loại trái cây như nhãn, vải, xoài, chôm chôm,… khi ăn cùng sầu riêng có thể gây nóng trong, tăng thân nhiệt, đặc biệt nguy hiểm với người bị cao huyết áp.
Thực phẩm cay nóng
Gia vị cay như tỏi, ớt, gừng, tiêu… khi kết hợp với sầu riêng có thể gây nóng trong, nổi mụn, nhiệt miệng và táo bón.
3. Những điều cần lưu ý khi ăn sầu riêng
Để đảm bảo sức khỏe khi thưởng thức sầu riêng, bạn nên lưu ý một số điều sau. Điều dưỡng, giảng viên Cao đẳng Điều dưỡng TPHCM thông tin cụ thể như sau:
Không nên ăn quá nhiều sầu riêng cùng lúc, vì có thể gây rối loạn tiêu hóa, tăng cân và nóng trong. Tốt nhất, chỉ nên ăn sầu riêng với lượng vừa phải, khoảng 1–2 múi mỗi lần và không quá một lần trong vòng 1–2 tuần.
Một số loại trái cây có thể kết hợp với sầu riêng là thanh long, dứa và măng cụt.
Người bị ho dai dẳng hoặc đau họng không nên ăn sầu riêng, vì loại quả này có thể làm tăng đờm, khiến tình trạng ho trở nên nghiêm trọng hơn.
Những ai thường bị nóng trong, mắc bệnh trĩ hoặc táo bón cũng nên hạn chế sầu riêng, vì nó có thể làm tình trạng bệnh nặng hơn.
Người mắc bệnh thận và tim mạch cần thận trọng khi ăn sầu riêng, do loại quả này chứa nhiều kali. Ăn quá nhiều có thể gây tích tụ kali trong cơ thể, làm tăng nguy cơ rối loạn nhịp tim hoặc đột ngột ngừng tim, đồng thời ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng thận.
Cách bảo quản sầu riêng: Nếu chưa ăn hết, nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh và đựng trong hộp kín để tránh mùi lan sang các thực phẩm khác.
Qua bài viết này, bạn đã nắm rõ những thực phẩm không nên kết hợp với sầu riêng cũng như các lưu ý quan trọng khi ăn loại quả này. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn sử dụng sầu riêng một cách hợp lý và an toàn hơn trong đời sống hàng ngày.
Nguồn: Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur
